Buku referensi
Teknologi Pangan Lokal
Inovasi Produk, Mutu, dan Keamanan Konsumsi
- Penerbit
- PT Kharisma Mitra Sarana
- Tahun
- 2026
- ISBN
- 978-623-000-111-7
Abstract
Abstrak terbuka untuk pembaca dan mesin pencari akademik.
Buku ini mengulas inovasi pengolahan pangan lokal, pengendalian mutu, keamanan konsumsi, pengemasan, dan peluang hilirisasi produk berbasis potensi daerah.
Materi disusun sebagai rujukan bagi mahasiswa teknologi pangan, pelaku industri kecil, pendamping produksi, serta peneliti yang berfokus pada nilai tambah komoditas lokal.
Keywords
How to Cite
Rizal Mahendra, Anindya Putri. (2026). Teknologi Pangan Lokal: Inovasi Produk, Mutu, dan Keamanan Konsumsi. PT Kharisma Mitra Sarana. ISBN 978-623-000-111-7.
Table of Contents
- Potensi pangan lokal Indonesia
- Prinsip pengolahan dan pengawetan
- Standar mutu dan keamanan pangan
- Pengemasan dan umur simpan
- Inovasi produk berbasis daerah
- Model hilirisasi pangan lokal
References
Daftar pustaka akan mengikuti naskah final buku. Untuk unggahan karya asli yang ditargetkan ke Google Scholar, bagian ini sebaiknya diisi dari referensi resmi dalam naskah atau PDF.
